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澳洲牛肉:吃过口袋牧场的安格斯牛肉,才发现吃了半辈子的“假牛肉”

2019-11-22 16:17 | 互联网 |
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随着社会经济的发展,我国百姓消费水平不断提高,消费者对于高品质牛肉的需求大幅增加,越来越多的消费者愿意为纯天然、无污染、高蛋白的中高端食品买单。

但是,虽然市场上牛肉的需求增加,但因为我国牛只的整体养殖规模较小,牛源价格高,生产管理技术不成熟等现实问题导致我国食用牛养殖成本高昂,利润空间被缩小,进一步导致养殖户积极性降低,造成我国自身牛肉产量不足,每年牛肉市场缺口达到上百万吨。

在牛只的品种上,我国牛只种类繁多,仅黄牛就分为数十种,且分为较大型与较小型。其中较大型以南阳牛、蒙古牛等十几种为典型,而较小型以枣北牛、巴山牛等为代表的。两种牛产出的牛肉用途也不一样,较大型的黄牛能够产出高档牛肉但达不到西餐厅牛排的标准,较小型的只能产出优质牛肉,但生产高档牛肉较难。品类的繁多和参差的品质进一步增加了管理的困难,也加大了销售的难度。

而在牛肉口感上,国内养殖主要以黄牛为主,多为草饲牛。它们被放养在宽广的牧场并食用新鲜的牧草直到它们达到成熟期,期间主要食用牧草以及少量青贮饲料,以保持牛只的营养。而这种牛的肉质精瘦,脂肪含量低,味道浓郁,肉质细嫩,因成熟期更长,口感更具韧性和嚼劲,因此需要以较高的烹饪手艺才能更好地食用。

相对于草饲牛来说,澳洲的谷饲牛会在牛只长到一定体重时,健康达标的牛只被挑选到饲养场在喂食经过科学配比的谷饲饲料,以营养丰富的玉米大豆等谷物为主并保持喂食时间在一百五十天以上。

而在这期间,饲养场中的牛只被密切监测,包括牛只的压力也被记录,以此来确保牛只的健康。

于是,喜欢吃牛肉的食客们会发现,谷饲牛的肉质相比草饲牛会更鲜美多汁,肉质更加滑嫩。

而为了能更好的满足食客们的需求,【口袋牧场】在澳洲的安格斯黑牛均采用谷饲的喂养方式,每一块澳洲牛肉都是美味与艺术的碰撞。

它们被农场主的悉心照顾,在严格挑选的黄金牧场上自由生活。在饮水方面,更有含盐量高、温度高的地下井水作为牛只专用饮用水,在经过过滤器的净化后,存储在蓄水塔内保证水质无污染。

经过科学的管理与配比谷饲饲料,农场主细心地养殖照料,口袋牧场澳洲牛肉的雪花纹理细密均匀,肉质软嫩多汁,甘香可口。

【口袋牧场】澳洲进口牛肉家庭直供——能带给你的不只是味蕾上的震撼。

一块牛肉,少许胡椒海盐,少许时间,用平凡的平底锅用心制作出不平凡的美食,此刻你享受的不仅仅只是一块牛肉,更是一种品质生活。


(责任编辑:王国学)
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